عجة البيض الإسبانية

عجة البيض الإسبانية

من بلاد إلى بلاد تختلف النكهات والمملحات، ووحدها عجة البيض لهاوصفات طبخ عديدة مختلفة فيما بين  البلدان. ووصفة اليوم هي إسبانية الأصل مع استبدال مكون الشوريزو (غير المتوفر عندنا) بمكون الباتي أو مكون آخر من اختياركم.

المقادير:

- 6 بيضات

- 10 شرائح من الباتي الأحمر غير الحار

- حبتا بطاطس

- 10 صفائح من الفلفل الأخضر

- 10 صفائح من الفلفل الأحمر

- بقدونس مفروم

- زيت عباد الشمس

- ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

قشروا البطاطس وقطعوها إلى مكعبات صغيرة.

اقطعوا شرائح الباتي إلى اثنين. سخنوا قليلا من الزيت في مقلاة واطهوا فيها مكعبات البطاطس حتى تصير طرية جيدا.

أضيفوا الباتي وصفائح الفلفل ، اخلطوا جيدا ثم اتركوها تطهى لبضع دقائق أخرى. أضيفوا الملح والفلفل الأسود.

أسكبوا البيض المخفوق على السطح واتركوه يطهى لبضع دقائق. أضيفوا البقدونس المفروم ثم اقلبوا عجة البيض إلى الجهة الثانية. 

اتركوها تطهى قليلا ثم تناولوها دون انتظار.